**食用效果**炒肝儿味道鲜美，营养丰富，是北京传统的早点之一10**爆肚**制作工艺**将羊肚清洗干净后切成细丝，用开水焯烫至熟，再配以调料食用**风味特色**爆肚口感爽脆，调料味道浓郁，是北京小吃中的佳品总的来说，北京的小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作；北京有很多特色小吃，其中比较有名的包括灌肠...