台湾小吃杏鲍菇图片

一次大厨带来的中西结合

料理课

在台湾西餐料理界

有着20多年经验的Vincent老师

这次不仅带来一堂创意西餐课

还突破了地域范围

教授大家地道台湾菜的做法

以及西班牙国饮桑格利亚鸡尾酒的调制

学员们将在现场协助老师完成各道菜的料理

包括切菜，备菜，餐桌的布置

体验不同地方料理中食材的搭配

以及5道料理的烹饪方法

　　-食单-

低温舒肥牛排

香煎海鲈魚佐阿根廷奇米丘里醬

台式三杯鸡

　　金沙杏鮑菇

兰阳西鲁肉

西班牙鸡尾酒

　　-食材-

Vincent老师从台湾带来特别的酱料

以及女工们到八市买的新鲜食材

①

- 香煎海鲈魚佐阿根廷奇米丘里醬 -

Vincent老师在香煎海鲈鱼里

搭配了阿根廷传统的奇米丘里酱

带你过一把辣酱之瘾

②

- 金沙杏鲍菇 -

台湾料理常见的“金沙”

用炸物裹覆一层咸蛋黄

后高温快速拌炒

取咸蛋的金黃色，以及沙沙口感

杏鲍菇也变得色泽诱人，咸香爽脆

③

- 兰阳西鲁肉 -

西鲁肉是台湾宜兰地区的名菜

一种可以加入各种食材的什锦羹

最后搭配炸至金黄的鸭蛋酥

以鸭蛋的香气取代肉香，代表另一种的丰盛

每种食材的各自风味最终融合在这道西鲁肉里

平实的味道却是让人最想念

④

- 低温舒肥牛排 -

牛排有各式各样的烹调方法

这次vincent老师用低温舒肥的方法烹饪牛排

使食材均匀受热，保持鲜嫩多汁

舒肥方式会极度发挥食材特性

让平价食材也能有高级水准

⑤

- 台式三杯鸡 -

三杯鸡可以说是台湾美食的代表

烹调时一杯黑麻油、一杯酱油、一杯米酒

用这三小杯调味料制作出来的美味

酱汁咸中带甜，留有黑麻油的香气与米酒香

带着光泽的鸡腿肉又嫩又入味

(图片来源于网络,仅供示意)

⑥

- 西班牙桑格利亚鸡尾酒 -

在西班牙被称为国饮的sangria

以红酒为主，加入各式水果

不像烈酒那样难以亲近

又有水果的各种甜味香气

在炎热的夏日佐以 sangria

有一种沁心凉的清爽甘甜

(图片来源于网络,仅供示意)

所有的菜品完成之后

大家可以入座享用晚餐

课程详情

>>> 名额&学费 <<<

名额10名，620元/人

>>>你可以在这里学到<<<

1丨五道料理的烹饪方法

2 丨鸡尾酒的调制

3 丨不同地方料理食材的搭配

包含所有食材及所需厨具费用

>>> 报名方式 <<<

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或复制这条信息

￥KwAG0eFFgV4￥

>>> 时间 <<<

2017年9月16日（周六）

课程时间丨14：00-18：00

家宴时间丨18：30-19：30

>>> 上课地点 <<<

厦门市湖里区华美空间A3栋116-126

中古厨房

>>> 想要对你说 <<<

1| 名额有限，报名后不可退款

可以自行转让

2| 课程中会使用到部分尖锐器具

出于安全因素考虑

如您计划带小朋友一起来，请勿拍哈

goodone生活美学院

创意料理人

Vincent老师

　　?

　　现任：你知我知好学网、疯食课料理教室、大同健康生活馆专职厨艺讲师。

　　曾任：

　　●诚品帕玛森林意式餐厅主厨

　　●全国高尔夫球场西餐部主厨

　　●中广美雅士美术馆西餐部主厨

　　●鸿园饭店西餐厅主厨

　　●2005安格斯美国牛肉杯季军

　　●2009海峡两岸三地义大利蔬食组冠军

　　●2014全国安丽杯厨艺竞赛指导老师

　　●2014TLC幕后厨艺团队

　　●2015全国厨艺竞赛银牌奖指导老师

　　投身台湾西餐料理界已二十多年，曾担任过多家餐厅的主厨、厨艺团队顾问。不只擅长欧陆传统料理，对于台湾小吃也颇有研究。看似冲突的料理范围，实则凸显了Vincent老师对于料理的执着与热爱！

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丨看到这里的都是真爱 丨

“ shmxy2016 ”

或

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